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- 010 __ |a 978-7-04-052592-2 |d CNY36.00
- 100 __ |a 20200515d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品营养学 |A shi pin ying yang xue |f 周才琼主编
- 210 __ |a 北京 |c 高等教育出版社 |d 2019
- 215 __ |a 219页 |c 图 |d 28cm
- 330 __ |a 本教材以“营养学基础—营养与人体健康—公共营养—不同人群的合理膳食—食物营养—食物变态反应和食物中的有毒物质”为主线,系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用,并结合专业特点,重点介绍了营养素过多与缺乏、各类食品的营养价值、加工贮藏对食物营养价值的影响、强化食品、保健食品、工程食品以及食品变态反应和食物中的有毒物质等。
- 606 0_ |a 食品营养 |x 营养学 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 周才琼 |A zhou cai qiong |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江大涵文化 |c 20200729
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.4/30