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• 010 __ |a 978-7-03-020018-1 |b 精装 |d CNY105.00

• 100 __ |a 20080910d2008 em y0chiy0110 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 李约瑟中国科学技术史 |9 li yue se zhong guo ke xue ji shu shi |h 第六卷 |i 生物学及相关技术 |h 第五分册 |i 发酵与食品科学 |f 黄兴宗著 |g 韩北忠等译

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2008

• 215 __ |a 701页 |c 图 |d 27cm

• 312 __ |a 封面英文题名：Joseph Needham science and civilisation in China

• 330 __ |a 本书是英籍科学史家李约瑟编著的《中国科学技术史》的第六卷第五分册，主要论述中国古代酒的发酵技术与演变、大豆的加工与发酵技术、食品的加工与保存、茶叶的加工与利用、食品与营养缺乏症等。

• 510 1_ |a Joseph Needham science and civilisation in China |z eng

• 606 0_ |a 发酵食品 |x 技术史 |y 中国 |z 古代

• 606 0_ |a 自然科学史 |y 中国

• 690 __ |a N092 |v 4

• 701 _0 |a 黄兴宗 |9 huang xing zong |4 著

• 702 _0 |a 韩北忠 |9 han bei zhong |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20090610

• 905 __ |a ZPHC |d N092/17