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- 000 01275nam0 2200313 450
- 010 __ |a 978-7-5412-2162-0 |b 精装 |d CNY128.00
- 100 __ |a 20190228d2014 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 中国传统酿造 |9 zhong guo chuan tong niang zao |b 专著 |e 酒醋酱 |d Traditional Chinese art of brewery |e wine, vinegar and soy sauce |f 周嘉华著 |z eng
- 210 __ |a 贵阳 |c 贵州民族出版社 |d 2014
- 215 __ |a 300页 |c 图,照片 |d 24cm
- 225 1_ |a “世界意义的中国发明”丛书 |h 第一辑
- 300 __ |a 国家十二五规划重点图书 贵州省出版发展专项资金资助
- 330 __ |a 本书分为十一章,以图文结合的形式对中国传统酿造技术,主要是中国酒、醋、酱及其酿造技术做了介绍,不仅考虑到此发明与历史发展、传统文化、社会生活地域背景的关系及发明的世界意义。
- 510 1_ |a Traditional Chinese art of brewery |e wine, vinegar and soy sauce |z eng
- 517 1_ |a 酒醋酱 |9 jiu cu jiang
- 606 0_ |a 酿酒 |9 Niang Jiu |x 介绍 |y 中国
- 606 0_ |a 食用醋 |9 Shi Yong Cu |x 酿造 |x 介绍 |y 中国
- 606 0_ |a 酱油 |9 Jiang You |x 酿造 |x 介绍 |y 中国
- 701 _0 |a 周嘉华 |9 zhou jia hua |f (1942-) |4 著
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20190228
- 905 __ |a ZPHC |d TS262/15