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- 000 01182nam0 2200277 450
- 010 __ |a 978-7-5629-5988-5 |d CNY34.00
- 100 __ |a 20190515d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 乳品加工技术 |9 ru pin jia gong ji shu |f 黄玉玲,张朝军,原克波主编
- 210 __ |a 武汉 |c 武汉理工大学出版社 |d 2019
- 215 __ |a 204页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本教材的建设以应用性职业岗位需求为中心,突出综合职业能力和实践能力的培养,充分体现实用性,能适应现代化乳品企业技能培训的教学要求,同时还反映出在乳品生产中的新知识、新技术、新工艺、新方法、新标准和新动态,其主要内容包括:原料乳的基础知识,液态乳生产技术,发酵乳生产技术,奶粉生产技术和其他乳制品的生产技术等。教材编写中改变了以往教材中过于注重理论而忽视实践的不足,加强了实践、实训方面的内容。
- 606 0_ |a 乳制品 |x 食品加工 |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 黄玉玲 |9 huang yu ling |4 主编
- 701 _0 |a 张朝军 |9 zhang zhao jun |4 主编
- 701 _0 |a 原克波 |9 yuan ke bo |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20190515
- 905 __ |a ZPHC |d TS252.42/10