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• 200 1_ |a 牛肉加工新技术 |9 niu rou jia gong xin ji shu |f 孙宝忠，李海鹏主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 147页 |c 图 |d 23cm

• 225 1_ |a 畜禽水产品加工新技术丛书

• 330 __ |a 本书涉及牛肉的特征，牛的屠宰、分割分级和贮藏保鲜，牛肉及其副产物加工工艺和配方以及牛肉加工质量安全控制体系等内容。

• 606 0_ |a 牛肉 |x 食品加工

• 606 0_ |a 牛肉

• 606 0_ |a 食品加工

• 690 __ |a TS251.5 |v 5

• 690 __ |a TS251.5 |v 4

• 701 _0 |a 孙宝忠 |9 sun bao zhong |f (1964~) |4 主编

• 701 _0 |a 李海鹏 |9 li hai peng |c (畜牧研究) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150312

• 905 __ |a ZPHC |d TS251.5/55