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- 000 01178nam0 2200265 450
- 010 __ |a 978-7-122-03550-9 |d CNY29.80
- 100 __ |a 20080904d2008 em y0chiy0121 ea
- 200 1_ |a 谷物加工技术 |A gu wu jia gong ji shu |f 顾鹏程, 胡永源主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008.09
- 215 __ |a 262页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书全面介绍了米、面加工生产技术和必需的基本理论知识,内容包括:谷物加工的工艺性质、谷物清理的基本原理与方法、物料的调质、搭配及流量控制、稻谷制米、小麦制粉、工艺流程、玉米加工。其中结合行业企业现状重点介绍了原料的工艺特点、设备的结构原理及操作要点,并详细介绍了典型的生产工艺。
- 333 __ |a 本书可作为高职高专粮食工程与食品工程的专业教材,同时也适用于从事粮食、食品加工的生产、技术人员培训,尤其是粮食职业岗位的资格考证具有很好的参考价值。
- 606 0_ |a 谷物 |A gu wu |x 食品加工 |x 高等学校 |x 技术院校 |j 教材
- 701 _0 |a 顾鹏程 |A gu peng cheng |4 主编
- 701 _0 |a 胡永源 |A hu yong yuan |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 化学工业出版社 |c 20080904
- 905 __ |a ZPHC |d S510.92/1