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• 010 __ |a 978-7-5184-3619-4 |d CNY52.00

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• 200 1_ |a 食品安全与质量控制 |A Shi Pin An Quan Yu Zhi Liang Kong Zhi |b 专著 |f 姚卫蓉，吴存兵主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 346页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 高等职业教育食品质量与安全专业教材

• 330 __ |a 本书主要以食品安全科学理论、管理法规和控制措施为指导思想，在食品安全风险分析基础上，围绕食品供应过程，阐述了食品安全与质量控制有关的基本概念、各类食品质量安全因素的来源及控制措施，强调了食品加工过程的卫生设计、卫生管理和卫生控制等过程控制对食品安全的重要性。

• 606 0_ |a 食品安全 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品 |x 质量控制 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 690 __ |a TS207.7 |v 5

• 701 _0 |a 姚卫蓉 |A Yao Wei Rong |4 主编

• 701 _0 |a 吴存兵 |A Wu Cun Bing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20211020

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.6/352