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• 010 __ |a 978-7-5180-9983-2 |b 精装 |d CNY168.00

• 100 __ |a 20230525d2023 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 发酵食品和饮料工业的技术创新 |A Fa Jiao Shi Pin He Yin Liao Gong Ye De Ji Shu Chuang Xin |d = Innovations in technologies for fermented food and beverage industries |f (印) 桑迪普·库玛尔·潘达, (印) 普拉塔普库马尔·哈拉迪·谢蒂编著 |g 杨旭译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2023

• 215 __ |a 296页 |c 图 |d 25cm

• 225 2_ |a 食品科技译丛 |A Shi Pin Ke Ji Yi Cong

• 300 __ |a Springer

• 306 __ |a Springer Nature Switzerland AG.授权出版

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共十六章，介绍了发酵剂培养的技术创新，有益健康的发酵食品生产，啤酒、葡萄酒和烈性酒行业技术进步和新产品开发，酒精饮料的营销，发酵乳制品工厂现代化，非乳益生菌食品，现代化发酵罐改造以及包装技术。本书还介绍了食品和饮料的生产和质量改进的基因工程技术，以及最终产品质量的预测，特别是结合多元统计和计算智能混合方法的应用；消费者在新食品和饮料创新中的作用以及食品和饮料的知识产权。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科技译丛

• 500 10 |a Innovations in technologies for fermented food and beverage industries |m Chinese

• 606 0_ |a 发酵食品 |A Fa Jiao Shi Pin |x 生产工艺 |x 技术革新

• 606 0_ |a 饮料工业 |A Yin Liao Gong Ye |x 技术革新

• 690 __ |a TS26 |v 5

• 690 __ |a TS27 |v 5

• 701 _1 |a 潘达 |A Pan Da |g (Panda, Sandeep Kumar) |4 编著

• 701 _1 |a 哈拉迪 |A Ha La Di |g (Halady, Prathap Kumar Shetty) |4 编著

• 702 _0 |a 杨旭 |A Yang Xu |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230525

• 905 __ |a ZPHC |d TS26/39