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- 000 01345nam0 2200349 450
- 010 __ |a 978-7-5038-6429-2 |d CNY35.00
- 100 __ |a 20120504d2011 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食用菌栽培与加工技术 |9 shi yong jun zai pei yu jia gong ji shu |f 张智,符群主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国林业出版社 |d 2011
- 215 __ |a 267页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材
- 312 __ |a 封面英文题名:Mushroom cultivation and processing techniques
- 330 __ |a 本书分为食用菌栽培与食用菌加工两大部分。第一部分主要讲述食用菌的形态与分类,食用菌的遗传及育种,食用菌的营养与生理、生态,食用菌菌种生产等;第二部分主要讲述食用菌的保鲜、干制、腌渍和糖渍,食用菌饮品加工,食用菌休闲食品加工,食用菌多糖功能成分提取分离方法,食用菌核苷酸等风味成分提取方法等。
- 510 1_ |a Mushroom cultivation and processing techniques |z eng
- 606 0_ |a 食用菌 |x 栽培技术 |x 高等教育 |j 教材
- 606 0_ |a 食用菌 |x 食品加工 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 张智 |9 zhang zhi |c (林业) |4 主编
- 701 _0 |a 符群 |9 fu qun |c (女, |f 1974~) |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120831
- 905 __ |a ZPHC |d S646/35