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• 200 1_ |a 随园菜 |A sui yuan cai |b 专著 |f 白常继著

• 210 __ |a 北京 |c 中国商业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 179页 |c 图 |d 29cm

• 314 __ |a 白常继 (1956-)，男，北京人。中国烹饪大师，中国药膳名师。出版《中国菜肴造型创新》、《豆腐王国》等。

• 330 __ |a 在历代记述饮食文化的著述中，《随园食单》无疑是最精炼、水平最高的一本美食杂记，是中国古代烹饪理论与实践的集大成者。它总结了古代中国烹饪所取得的成就，记载了乾隆时期流行于我国南北各地(以江浙为主)的三百多种菜肴点心，是一笔极为珍贵的文化遗产，二百多年来被餐厨界奉为“圣经”。在袁枚先生300年诞辰之际，“随园菜”非物质文化遗产传承人白常继先生经过多年研究，隆重推出《随园菜》一书。在这本书中，白常继先生以亦庄亦谐的形式，按《随园食单》的内容顺序，精选《随园食单》菜品并进行了逐篇探讨点评，独创性地再现了“随园菜”的精髓。

• 606 0_ |a 食谱 |A Shi Pu |y 中国 |z 古代 |j 汇编

• 690 __ |a TS972.182 |v 5

• 701 _0 |a 白常继 |A bai chang ji |f (1956-) |4 著

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• 905 __ |a ZPHC |d TS972.182/196