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- 010 __ |a 978-7-122-08067-7 |d CNY24.00
- 100 __ |a 20100518d2010 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品生物化学 |9 shi pin sheng wu hua xue |f 潘宁,杜克生主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2010.05
- 215 __ |a 205页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书内容包括:绪言;水;矿物质;有关有机物的基础知识;脂类;糖类;核酸;蛋白质;酶和激素;维生素类;主要食品原料的一般化学组成与组织变化特点等。
- 606 0_ |a 食品化学 |x 生物化学 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 潘宁 |9 pan ning |4 主编
- 701 _0 |a 杜克生 |9 du ke sheng |4 主编
- 801 _0 |a CN |b RENTIAN |c 20100518
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/58