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• 010 __ |a 978-7-03-044598-8 |d CNY66.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 西式面点工艺与实训 |9 xi shi mian dian gong yi yu shi xun |f 钟志惠主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2016

• 215 __ |a 340页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “十二五”职业教育国家规划教材 餐旅管理与服务类专业教材系列

• 312 __ |a 封面英文题名：Western style pastry

• 330 __ |a 本书围绕西点三大类型面包、蛋糕、点心全面、系统地介绍硬式面包、软式面包、起酥面包、调理面包、装饰造型面包、海绵蛋糕、天使蛋糕、油脂蛋糕、慕斯蛋糕、装饰蛋糕、起酥点心等西点的制作工艺、配方、技术要点、操作技法等。

• 333 __ |a 职业教育

• 510 1_ |a Western style pastry |z eng

• 606 0_ |a 西点 |x 糕点加工 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |a 钟志惠 |9 zhong zhi hui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160922

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/354