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- 010 __ |a 978-7-5304-8573-6 |d CNY49.80
- 100 __ |a 20170112d2017 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 让面包机做出好面包 |A Rang Mian Bao Ji Zuo Chu Hao Mian Bao |9 rang mian bao ji zuo chu hao mian bao |b 专著 |f 爱和自由著
- 210 __ |a 北京 |c 北京科学技术出版社 |d 2017
- 215 __ |a 266页 |c 彩图 |d 25cm
- 330 __ |a 本书包含用面包机做面包的基础知识,18款常用馅料和表面装饰,以及200个黄金比例的面包烘焙配方。基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础性知识外,另有“面包机面包Q&A”环节,对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题,以Q&A的形式给出了直观系统的解答,能有效帮助读者规避误区,是非常实用、贴心的环节。
- 606 0_ |a 面包 |A Mian Bao |x 烘焙 |x 基本知识
- 690 __ |a TS213.21-44 |v 5
- 690 __ |a TS213.21-44 |v 4
- 701 _0 |a 爱和自由 |A Ai He Zi You |9 ai he zi you |c (女) |4 著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20170523
- 905 __ |a ZPHC |d TS213.21-44/1