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• 005 20151028084000.0

• 010 __ |a 978-7-5167-1117-0 |d CNY22.00

• 100 __ |a 20140909d2014 em y0chiy0110 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 话说农产品生产与食品安全 |9 hua shuo nong chan pin sheng chan yu shi pin an quan |b 专著 |f 吴亚君，王娉主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2014

• 215 __ |a 131页 |c 彩图 |d 21cm

• 225 1_ |a 新农村科普书架系列丛书

• 304 __ |a 科技部中国农村技术开发中心组织编写

• 330 __ |a 本书针对产品生产和加工中可以出现的各种危害物和控制措施，通过六个话题即农药、兽药、微生物、生物毒素、过敏源、食品及农产品质量管理，介绍了当前农产品和食品安全领域最受关注的几个问题。针对农药介绍了分类、用途、对环境和人体健康的影响以及农药的限量要求等。针对兽药介绍了种类、用途、影响，尤其是耐药性问题，以及世界对兽药残留的限量和控制措施等。在微生物方面，介绍了农产品和食品中的致病菌和病毒种类、生物学特性、危害以及控制措施。针对生物毒素，则对农产品中的动物毒素、植物毒素、真菌毒素、细菌毒素分门别类进行介绍，主要描述了各种毒素的来源、污染途径、危害、限量等。对食物过敏问题，则从常见食物过敏源种类、致敏机理、控制措施、检测诊断等方面进行阐述。最后介绍了目前全球几种主要的农产品和食品质量安全管理模式，包括当前对农产品和食品中安全因素的检测技术。

• 606 0_ |a 农产品生产 |j 普及读物

• 606 0_ |a 食品安全 |j 普及读物

• 690 __ |a F304-49 |v 5

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 690 __ |a F304-49 |v 4

• 701 _0 |a 吴亚君 |9 wu ya jun |4 主编

• 701 _0 |a 王娉 |9 wang ping |c (检验检疫) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151028

• 905 __ |a ZPHC |d F304-49/1