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• 010 __ |a 978-7-5208-2696-9 |d CNY128.00

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• 200 1_ |a 勤行旧事 |A qin xing jiu shi |e 御厨世家传人拾零 |f 王希富著 |g 中国烹饪杂志社编

• 210 __ |a 北京 |c 中国商业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 285页, [1] 页图版 |c 图 (部分彩图), 肖像 |d 21cm

• 314 __ |a 王希富, 曾任原北京房地产职工大学校长、书记, 教授, 是享受国务院政府特殊津贴的专家。曾获全国劳动模范、全国五一劳动奖章、北京市劳动模范、首都劳动奖章、北京市优秀教师等荣誉称号。

• 330 __ |a 本书分为四个章节, 旨在以饮食风俗的流变、演化及传统食物的制作技艺为切入点, 介绍旧时勤行的职业规矩, 揭示勤行幕后的运行规则, 展示勤行的人才与技艺, 使读者了解厨行从业者的艰辛, 更使勤行这个为人们不甚了解的“明珠”在今朝放出其固有的异彩。

• 517 1_ |a 御厨世家传人拾零 |A yu chu shi jia chuan ren shi ling

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化史 |y 中国

• 690 __ |a TS971.2(2) |v 5

• 701 _0 |a 王希富 |A wang xi fu |4 著

• 712 02 |a 中国烹饪杂志社 |A zhong guo peng ren za zhi she |4 编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240306

• 905 __ |a ZPHC |d TS971.2(2)/217