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- 010 __ |a 978-7-5184-4647-6 |d CNY88.00
- 100 __ |a 20240301d2024 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 高级食品毒理学 |A gao ji shi pin du li xue |f (加) 阿希什·萨坎, (美) 苏珊·亨德里希主编 |g 林少玲主译
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2024
- 330 __ |a 本书内容包括; 食品毒理学中的生物标志物、粘膜暴露和食物毒性生物标志物、摄入纳米材料的毒性、食品饮料加工和包装工业中化学物的安全性评价、食品添加剂安全性之神经发育毒性、食品级乳酸菌对氧化应激的保护作用、真菌毒素、食品中内分泌干扰物及其毒理学影响、食品中的放射性核素、食品中的金属毒性、食品中废物燃烧残留物的毒理学风险:对低收入国家的看法、粘膜暴露和食物毒性生物标志物上皮间质转化及其作为食品毒理学潜在标志物的作用、巴西对水和食品中农药残留的监管和监测、适配体作为食品安全中的先进纳米传感工具。
- 333 __ |a 本书可作为高等院校食品毒理学专业的教学用书, 也可供从事食品安全的科研、管理人员阅读参考使用
- 606 0_ |a 食品毒理学 |A shi pin du li xue
- 701 _1 |a 萨坎 |A sa kan |g (Sachan, Ashish) |4 主编
- 701 _1 |a 亨德里希 |A heng de li xi |g (Hendrich, Suzanne) |4 主编
- 702 _0 |a 林少玲 |A lin shao ling |4 主译
- 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240302
- 905 __ |a ZPHC |d R994.4/28