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• 200 1_ |a 食品分析检测技术 |9 shi pin fen xi jian ce ji shu |b 专著 |f 蔚慧，张建，李志民主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国商业出版社 |d 2018

• 215 __ |a 260页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 全国各类高等院校食品加工工艺专业“十三五”规划与创新系列教材

• 330 __ |a 本书内容包括食品分析与检测知识概述、样品制备、感官检验、物理检验、水分测定、矿物质的测定、酸度的检测、蛋白质的测定、碳水化合物的测定、脂类的测定、维生素的测定和食品添加剂的检测、食品包装材料及容器的检测和食品中有毒物质的检测，另外还包括食品分析与检测的典型实验十一例。

• 606 0_ |a 食品分析 |9 Shi Pin Fen Xi |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品检验 |9 Shi Pin Jian Yan |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 蔚慧 |9 wei hui |4 主编

• 701 _0 |a 张建 |9 zhang jian |4 主编

• 701 _0 |a 李志民 |9 li zhi min |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20181101

• 905 __ |a ZPHC |d TS207.3/209