机读格式显示(MARC)

• 000 01060nam0 2200289 450

• 001 0000794020

• 005 20201121184000.0

• 010 __ |a 978-7-122-34693-3 |d CNY39.80

• 100 __ |a 20190813d2019 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品保藏技术 |A Shi Pin Bao Cang Ji Shu |b 专著 |f 初峰，孙丽萍主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 211页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “十三五”职业教育规划教材 食品类系列教材

• 330 __ |a 本书在介绍食品腐败本质的基础上，对现行的各种食品保藏技术进行阐述。主要技术包括：新鲜食物的贮存技术、食品气调贮藏技术、食品冷冻保藏技术、食品干燥保藏技术、食品腌渍和烟熏保藏技术、食品化学保藏技术、食品辐射保藏技术、食品罐藏技术、食品包装保藏技术及食品保藏新技术等。

• 333 __ |a 职业教育

• 606 0_ |a 食品保鲜 |x 职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品贮藏 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 初峰 |A Chu Feng |4 主编

• 701 _0 |a 孙丽萍 |A Sun Li Ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201121

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/166