机读格式显示(MARC)

• 000 01452nam0 2200277 450

• 001 0000651805

• 005 20180425155400.0

• 010 __ |a 978-7-5026-4507-6 |d CNY23.00

• 100 __ |a 20180129d2018 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 走进焙烤的世界 |9 Zou Jin Bei Kao De Shi Jie |A zou jin bei kao de shi jie |f 张磊，朱念琳主编 |g 国家食品安全风险评估中心，中国焙烤食品糖制品工业协会编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |c 中国标准出版社 |d 2018

• 215 __ |a 97页 |c 彩图 |d 21cm

• 300 __ |a 国家“十三五”重点规划图书 国家食品安全风险评估中心高层次人才队伍建设523项目

• 330 __ |a 本书针对消费者关心的焙烤食品营养、安全和质量问题，采用通俗易懂、生动的语言，配以漫画和插图，以问答的形式，普及相关知识。内容涉及焙烤食品基本概念和常识、定义、种类、产业发展情况、原料、工艺、营养价值、食品质量与安全、食品安全标准部分(国内外)、相关案例等。

• 606 0_ |a 焙烤食品 |9 Bei Kao Shi Pin |x 基本知识

• 690 __ |a TS219 |v 5

• 701 _0 |a 张磊 |9 Zhang Lei |A zhang lei |4 主编

• 701 _0 |a 朱念琳 |9 Zhu Nian Lin |A zhu nian lin |4 主编

• 712 02 |a 国家食品安全风险评估中心 |9 Guo Jia Shi Pin An Quan Feng Xian Ping Gu Zhong Xin |A guo jia shi pin an quan feng xian ping gu zhong xin |4 编著

• 712 02 |a 中国焙烤食品糖制品工业协会 |9 Zhong Guo Bei Kao Shi Pin Tang Zhi Pin Gong Ye Xie Hui |A zhong guo bei kao shi pin tang zhi pin gong ye xie hui |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180425

• 905 __ |a ZPHC |d TS219/11