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• 010 __ |a 978-7-5592-0140-9 |b 精装 |d CNY189.00

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• 200 1_ |a 看图学烘焙 |9 kan tu xue hong bei |b 专著 |e 法式面包自学全书 |f (法)鲁道夫·兰德曼著 |g 王萍译

• 210 __ |a 北京 |c 北京美术摄影出版社 |d 2018

• 215 __ |a 287页 |d 33cm

• 312 __ |a 版权页法文题名：Le grand manuel du boulanger

• 330 __ |a 本书介绍长棍面包、酥皮面包、布里欧修等48款经典面包；国王饼、蝴蝶酥等17款精致糕点的制作方法，每一份食谱都配有详细的文字说明和明晰的制作手法演示图，用视觉化的手段讲解食品科学和工作原理，剖析传统法式面包制作工艺，让读者轻松做出美味的法式面包。

• 510 1_ |a Grand manuel du boulanger |z fre

• 517 1_ |a 法式面包自学全书 |9 fa shi mian bao zi xue quan shu

• 606 0_ |a 面包 |9 Mian Bao |x 烘焙

• 690 __ |a TS213.21 |v 5

• 701 _0 |c (法) |a 兰德曼 |9 lan de man |c (Landemaine, Rodolphe) |4 著

• 702 _0 |a 王萍 |9 wang ping |4 译

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20181116

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.21/66