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- 010 __ |a 978-7-122-34218-8 |d CNY69.00
- 100 __ |a 20190828d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 荞麦酒加工技术研究 |9 qiao mai jiu jia gong ji shu yan jiu |b 专著 |f 张玉著
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019
- 215 __ |a 174页 |c 图,照片 |d 24cm
- 330 __ |a 本书论述了荞麦的品种、营养特性及保健成分;液态发酵荞麦酒加工技术、固态发酵荞麦酒加工技术及配制型荞麦酒加工技术;自动化酿酒技术、酒糟处理技术等内容。
- 606 0_ |a 荞麦 |9 Qiao Mai |x 酿酒 |x 研究
- 701 _0 |a 张玉 |9 zhang yu |c (女, |f 1982-) |4 著
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20190828
- 905 __ |a ZPHC |d TS261.4/15