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- 000 01226nam0 2200277 450
- 010 __ |a 978-7-122-25591-4 |d CNY39.00
- 100 __ |a 20160224d2016 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 干果贮藏加工实用技术 |9 gan guo zhu cang jia gong shi yong ji shu |b 专著 |f 高海生,孟军主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016
- 330 __ |a 本书总结了作者多年来从事干果类果实贮藏加工研究的经验和科研成果。总论部分主要介绍了干果生产的基本概况,干果的贮藏保鲜方式,干果加工的基本知识以及干果的干制、糖制、罐藏、制汁、酿酒等内容。各论部分主要介绍了板栗、核桃、枣、酸枣、柿、银杏、榛、扁桃、杏、制干葡萄、龙眼、阿月浑子(开心果)、果松(松子仁)、腰果、无花果、香榧、罗汉果等干果的采收与商品化处理技术、贮藏保鲜技术及各种产品的加工技术。
- 333 __ |a 本书适用于各食品生产企业、基层农业科技工作者、大中专院校相关专业的师生以及饭店、家庭和广大果农
- 701 _0 |a 高海生 |9 gao hai sheng |4 主编
- 701 _0 |a 孟军 |9 meng jun |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160926
- 905 __ |a ZPHC |d TS255.3/28