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• 200 1_ |a 咖啡烘焙 |A Ka Fei Hong Bei |i 进阶实践手册 |d Coffee roasting |i Best practices |f (美)斯科特·拉奥(Scott Rao)著 |g 胡元正译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中信出版集团股份有限公司 |d 2022

• 215 __ |a 12,162页 |c 彩图 |d 23cm

• 330 __ |a 本书共十九章，内容包括：如何对待新咖啡、基础咖啡化学与烘焙、优质烘焙数据的采集、烘豆机的调整、烘焙预备与稳定性、设定合理的参数、解读烘焙曲线等。

• 510 1_ |a Coffee roasting |i Best practices |z eng

• 606 0_ |a 咖啡 |x 烘焙 |x 基本知识

• 690 __ |a TS273 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 拉奥 |A La Ao |c (Rao, Scott) |4 著

• 702 _0 |a 胡元正 |A Hu Yuan Zheng |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20220819

• 905 __ |a ZPHC |d TS273/86