机读格式显示(MARC)

• 000 01150nam0 2200265 450

• 001 0000673698

• 005 20180917142500.0

• 010 __ |a 978-7-5214-0033-5 |d CNY65.00

• 100 __ |a 20180612d2018 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 焙烤食品检验 |9 bei kao shi pin jian yan |f 上海市质量监督检验技术研究院组织编写

• 210 __ |a 北京 |c 中国医药科技出版社 |d 2018

• 215 __ |a 412页 |d 26cm

• 314 __ |a 主编：彭亚锋、肖晶、赵琴

• 330 __ |a 本书系统地介绍了焙烤食品检验理化基本知识、焙烤食品微生物检验基本知识、焙烤食品主要原辅料检验、焙烤食品质量检验项目(发证检验、监督检验、出厂检验)、面包成品检验、饼干成品检验、糕点成品检验、月饼成品检验、裱花蛋糕成品检验、蛋类芯饼(蛋黄派)成品检验、焙烤食品标签检验、焙烤食品包装材料中有害物质检验以及我国焙烤食品相关的标准、实验室质量控制规范等，并提供了许多焙烤食品检验项目原始记录参考模板。

• 606 0_ |a 焙烤食品 |9 Bei Kao Shi Pin |x 食品检验

• 690 __ |a TS211.7 |v 5

• 701 _0 |a 彭亚锋 |9 peng ya feng |4 主编

• 701 _0 |a 肖晶 |9 xiao jing |4 主编

• 701 _0 |a 赵琴 |9 zhao qin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180917

• 905 __ |a ZPHC |d TS211.7/1