机读格式显示(MARC)

• 000 00943nam0 2200253 450

• 001 0001471072

• 005 20241225150400.0

• 010 __ |a 978-7-111-76469-4 |d CNY47.00

• 100 __ |a 20241029d2024 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 001yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 咖啡制作 |A ka fei zhi zuo |b 专著 |f 冉俊江，杨瑞主编

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 156页 |c 图，彩照 |d 30cm

• 300 __ |a 职业教育旅游与餐饮类专业系列教材

• 330 __ |a 本书包括7个项目，共有34个任务，从咖啡的历史和起源开始介绍，然后探讨咖啡豆的品种、采摘工艺、加工工艺、烘焙过程、选取与研磨技巧、萃取方法，主要介绍了5种意式咖啡、8种单品咖啡、3种创意咖啡饮品的制作方法，最后介绍咖啡健康与咖啡礼仪的知识。

• 606 0_ |a 咖啡 |A Ka Fei |x 配制 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS273 |v 5

• 701 _0 |a 冉俊江 |A ran jun jiang |4 主编

• 701 _0 |a 杨瑞 |A yang rui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 宁波新华 |c 20241029

• 905 __ |a ZPHC |d TS273/99