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• 200 1_ |a 食品保鲜技术 |9 shi pin bao xian ji shu |f 刘北林，曲志华主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国物资出版社 |d 2012

• 215 __ |a 237页 |d 26cm

• 300 __ |a 全国高等院校物流专业“十二五”精品规划系列教材

• 330 __ |a 本书重点阐述了食品保鲜的基本理论、技术方法和该领域国内外的最新研究进展，介绍了主要动、植物原料及其加工食品储藏保鲜的实用技术，力求体现食品科学发展的特点。内容包括：易腐食品的质量变化；食品化学保鲜技术；气调、食品冻干保鲜技术等。同时，介绍了食品冷藏链的有关内容。

• 606 0_ |a 食品保鲜 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品保鲜

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |a 刘北林 |9 liu bei lin |4 主编

• 701 _0 |a 曲志华 |9 qu zhi hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20140223

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/94