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• 010 __ |a 978-7-122-26516-6 |d CNY29.80

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• 200 1_ |a 大豆深加工 |9 da dou shen jia gong |b 专著 |f 马涛，张春红主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 206页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书主要介绍大豆油脂加工、大豆蛋白质加工、豆乳及豆乳粉生产、非发酵大豆制品生产、发酵大豆制品生产、大豆功能性成分的提取、大豆加工副产品的应用等，产品涉及豆腐、腐竹、豆乳、腐乳、大豆分离蛋白、酱油、大豆低聚糖等。

• 333 __ |a 本书适用于从事大豆深加工技术研究的科技工作者、大豆深加工企业技术人员和食品相关专业师生

• 606 0_ |a 大豆 |x 食品加工

• 690 __ |a TS214.2 |v 5

• 690 __ |a TS214.2 |v 4

• 701 _0 |a 马涛 |9 ma tao |4 主编

• 701 _0 |a 张春红 |9 zhang chun hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161202

• 905 __ |a ZPHC |d TS214.2/61