机读格式显示(MARC)
- 000 01096nam0 2200301 450
- 010 __ |a 978-7-5487-0883-4 |d CNY52.00
- 100 __ |a 20140930d2014 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品工艺学 |9 shi pin gong yi xue |f 林亲录,秦丹,孙庆杰主编
- 210 __ |a 长沙 |c 中南大学出版社 |d 2014
- 215 __ |a 443页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 高等院校食品专业“十二五”规划教材
- 330 __ |a 本书系统的介绍了食品加工基本原理以及各类食品加工工艺,主要内容包括绪论,食品工艺基本加工方法,畜禽产食品加工工艺,水产食品加工工艺,粮油食品加工工艺,果蔬食品加工工艺等。
- 333 __ |a 本书主要作为食品专业必修课程《食品工艺学》的教材使用,也可供从事食品科学研究及食品生产和食品加工的科技人员参考
- 606 0_ |a 食品工艺学 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 林亲录 |9 lin qin lu |4 主编
- 701 _0 |a 秦丹 |9 qin dan |4 主编
- 701 _0 |a 孙庆杰 |9 sun qing jie |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150925
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.1/49