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• 010 __ |a 978-7-5180-9427-1 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 复合调味料生产技术与配方 |A Fu He Tiao Wei Liao Sheng Chan Ji Shu Yu Pei Fang |f 徐清萍, 陶静, 马科编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2022

• 215 __ |a 394页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 食品精选配方与工艺 |A Shi Pin Jing Xuan Pei Fang Yu Gong Yi

• 320 __ |a 有书目 (第388-394页)

• 330 __ |a 本书总结复合调味料生产的基本理论、生产工艺、研究发展方向，着重介绍了复合调味料生产常用的原料、辅料和添加剂，不同形态复合调味料生产的通用工艺，固态复合调味料(如汤料、鸡精、鸡粉、风味小食品复合调味料等)，半固态复合调味料(如蛋黄酱、色拉酱、各种动植物原料复合酱等)，液态复合调味料(如凉拌汁、卤汁、酱油调味汁等)，复合调味料生产设备。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品精选配方与工艺

• 606 0_ |a 复合调味料 |A Fu He Tiao Wei Liao |x 生产技术

• 606 0_ |a 复合调味料 |A Fu He Tiao Wei Liao |x 配方

• 690 __ |a TS264.2 |v 5

• 701 _0 |a 徐清萍 |A Xu Qing Ping |4 编著

• 701 _0 |a 陶静 |A Tao Jing |4 编著

• 701 _0 |a 马科 |A Ma Ke |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20221107

• 905 __ |a ZPHC |d TS264.2/68