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- 000 01259nam0 2200313 450
- 010 __ |a 978-7-5019-6624-0 |d CNY19.00
- 100 __ |a 20081128d2009 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品化学实验指导 |9 shi pin hua xue shi yan zhi dao |f (美)Connie M. Weaver,(美)James R. Daniel著 |g 杨瑞金,张文斌译
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2009
- 215 __ |a 111页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 国外优秀食品科学与工程专业教材
- 305 __ |a 根据原书第2版译出 由CRC授权出版
- 312 __ |a 封面英文题名:The food chemistry laboratory
- 330 __ |a 本书包括12项实验课程内容,涵盖了食品化学各方面的主要内容,阐明了食品化学理论课所讨论的重要的食品加工和保藏过程中的化学和物理学的原理,除了介绍基本的实验内容外,还介绍了常用食品仪器设备的使用方法与步骤。
- 510 1_ |a Food chemistry laboratory |z eng
- 606 0_ |a 食品化学 |x 实验 |x 高等学校 |j 教学参考资料
- 701 _0 |c (美) |a 韦弗 |9 wei fu |c (Weaver, Connie M.) |4 著
- 701 _0 |c (美) |a 丹尼尔 |9 dan ni er |c (Daniel, James R.) |4 著
- 702 _0 |a 杨瑞金 |9 yang rui jin |4 译
- 702 _0 |a 张文斌 |9 zhang wen bin |4 译
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20091112
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/51