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- 200 1_ |a 食品科学概论 |9 shi pin ke xue gai lun |f 纵伟主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2015
- 215 __ |a 238页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 普通高等教育“十二五”部委级规划教材
- 330 __ |a 本书共十章,主要内容包括:食品科学概述;食品加工的原料;食品的成分及性质;食品加工原理;食品加工单元操作;食品加工工艺;食品安全与质量控制;食品标准与法规;食品工厂设计与环境保护等。
- 606 0_ |a 食品科学 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 纵伟 |9 zong wei |4 主编
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