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• 010 __ |a 978-7-5184-1052-1 |d CNY36.00

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• 200 1_ |a 食品中的硝酸盐与亚硝酸盐 |A Shi Pin Zhong De Xiao Suan Yan Yu Ya Xiao Suan Yan |9 shi pin zhong de xiao suan yan yu ya xiao suan yan |b 专著 |f 王树庆，范维江，潘洪民编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 108页 |d 24cm

• 312 __ |a 封面英文题名：Nitrates and nitrites in food

• 330 __ |a 本书从硝酸盐和亚硝酸盐性质、来源、体内代谢、分析测定及对人类健康影响等方面对食品中的硝酸盐和亚硝酸盐及其危害进行了详细、系统地阐述，以便读者能够对食品中的硝酸盐和亚硝酸盐及其引起的人类健康问题有一个更加详细、全面的了解。

• 333 __ |a 本书适用于从事食品安全科学研究以及相关专业的人员

• 510 1_ |a Nitrates and nitrites in food |z eng

• 606 0_ |a 硝酸盐 |A Xiao Suan Yan |x 关系 |x 健康

• 606 0_ |a 亚硝酸盐 |A Ya Xiao Suan Yan |x 关系 |x 健康

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 690 __ |a R151.3 |v 4

• 701 _0 |a 王树庆 |A Wang Shu Qing |9 wang shu qing |4 编著

• 701 _0 |a 范维江 |A Fan Wei Jiang |9 fan wei jiang |4 编著

• 701 _0 |a 潘洪民 |A Pan Hong Min |9 pan hong min |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20170219

• 905 __ |a ZPHC |d R151.3/216