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• 200 1_ |a 食品分析与检验 |9 shi pin fen xi yu jian yan |f 刘绍主编

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 315页 |d 26cm

• 300 __ |a 全国应用型本科院校化学课程统编教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Food analysis and determination

• 330 __ |a 本书内容包括：食品分析与检验简介、食品分析与检验的基本知识、食品的感官检验法、食品的物理检验法、水分及相关指标的测定、灰分及部分矿物元素的测定、酸度及有机酸的测定、脂类及相关指标的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定等。

• 510 1_ |a Food analysis and determination |z eng

• 606 0_ |a 食品分析 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品检验 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 4

• 701 _0 |a 刘绍 |9 liu shao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20110506

• 905 __ |a ZPHC |d TS207.3/81