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- 010 __ |a 978-7-111-46691-8 |d CNY32.00
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- 200 1_ |a 烘焙食品加工与检验 |9 hong bei shi pin jia gong yu jian yan |f 黎彩平主编
- 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2014
- 215 __ |a 250页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 全国食品加工与检验专业职业教育任务引领型“十二五”规划教材 职业院校工学结合课程实践成果
- 330 __ |a 本书由5个学习任务组成,即饼干的加工、蛋糕的加工、面包的加工、其他糕点的加工和烘焙食品的检验,每个学习任务下又分为若干个子任务。
- 606 0_ |a 烘焙 |x 食品加工 |x 职业教育 |j 教材
- 606 0_ |a 烘焙 |x 食品检验 |x 职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 黎彩平 |9 li cai ping |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151126
- 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/337