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• 005 20230406111100.0

• 010 __ |a 978-7-5184-3883-9 |d CNY52.00

• 100 __ |a 20220823d2022 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品安全与卫生学 |A Shi Pin An Quan Yu Wei Sheng Xue |f 黄玥, 白晨主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 324页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校专业教材 中国轻工业“十四五”规划立项教材 上海市高等学校一流本科课程配套教材 高校教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第322-324页)

• 330 __ |a 本书介绍了食品中可能存在的有害因素的种类、来源、性质、作用和污染食品的程度、对人体健康的影响与机制以及此影响的发生发展和控制的规律；食源性疾病的特点和预防；各类食品的卫生及管理；食品安全监督管理以及食品安全性评价的基本概念等内容。

• 510 1_ |a Essentials of food safety and hygiene |z eng

• 606 0_ |a 食品安全 |A Shi Pin An Quan |x 食品卫生 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.6-43 |v 5

• 701 _0 |a 黄玥 |A Huang Yue |c (女) |4 主编

• 701 _0 |a 白晨 |A Bai Chen |c (女) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20220823

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.6-43/2