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- 000 01118nam0 2200277 450
- 010 __ |a 978-7-5026-4473-4 |d CNY49.00
- 100 __ |a 20171205d2017 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 果蔬贮藏加工技术 |A guo shu zhu cang jia gong ji shu |b 专著 |f 于海杰,王广峰主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |c 中国标准出版社 |d 2017.11
- 215 __ |a 354页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a “十三五”高职高专院校规划教材
- 330 __ |a 本书主要介绍了果蔬贮藏保鲜的基础知识;果蔬产品的采收及商品化处理;果蔬产品的贮藏保鲜方式;主要果蔬产品的贮藏保鲜技术;果蔬加工中常用的辅料及设备;果蔬产品的加工:果蔬干制品、果蔬糖制品、果蔬罐制品、果蔬汁制品、蔬菜腌制品、果酒酿造品、果蔬速冻制品、果蔬鲜切制品、果蔬加工副产物利用。
- 333 __ |a 本书适用于高职高专院校食品类专业学生
- 701 _0 |a 于海杰 |A yu hai jie |4 主编
- 701 _0 |a 王广峰 |A wang guang feng |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20171205
- 905 __ |a ZPHC |d TS255.3/41