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- 010 __ |a 978-7-5045-8299-7 |d CNY28.00
- 100 __ |a 20100729d2010 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 烘焙工 |9 hong bei gong |i 初级 中级 高级 |f 王美萍,王玉强主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2010
- 215 __ |a 217页 |c 图 |d 26cm
- 304 __ |a 人力资源和社会保障部教材办公室组织编写
- 330 __ |a 本书介绍了初级、中级、高级烘焙工要求掌握的最新实用知识和技术。全书分为初级、中级、高级三个部分,各部分内容都包括基础知识、工艺基础知识、制作工艺、操作实例4个模块。
- 606 0_ |a 烘焙 |x 食品加工 |x 技术培训 |j 教材
- 701 _0 |a 王美萍 |9 wang mei ping |4 主编
- 701 _0 |a 王玉强 |9 wang yu qiang |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20100729
- 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/86