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- 000 01050nam0 2200253 450
- 010 __ |a 978-7-5381-6833-4 |d CNY48.00
- 100 __ |a 20110525d2011 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 最详尽的面包制作教科书 |9 zui xiang jin de mian bao zhi zuo jiao ke shu |f (日)坂本利佳著 |g 邓楚泓译
- 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁科学技术出版社 |d 2011
- 215 __ |a 207页 |c 图 |d 24cm
- 305 __ |a 由日本株式会社新星出版社授权出版
- 330 __ |a 本书介绍了家庭面包制作的基本知识,包括需要准备的材料和工具,并从制作生面团、发酵、造型、上色到烘焙,都进行了图文讲解。同时,介绍了6种基本面包的制作方法、16种经典面包的制作方法以及14种高难度面包的制作方法。另外,还介绍了面包制作的相关用语、制作上等面包的3条建议以及面包制作中的窍门等。
- 701 _0 |c (日) |a 坂本利佳 |9 ban ben li jia |4 著
- 702 _0 |a 邓楚泓 |9 deng chu hong |4 译
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20110525
- 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/177