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• 200 1_ |a 肉及肉制品微生物监测应用手册 |9 rou ji rou zhi pin wei sheng wu jian ce ying yong shou ce |d Applied handbook on monitoring microorganisms in meat and meat products |f 雷质文主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国标准出版社 |d 2008

• 215 __ |a 17,574页 |c 图，表 |d 26cm

• 330 __ |a 本书不仅阐述了肉及肉制品生产加工过程中的微生物监测方法和终端产品的微生物检测技术，而且对其加工过程中的加工环境、包装材料及加工用水都进行了阐述，对肉及肉制品货架期的微生物学评估技术进行了探讨。

• 510 1_ |a Applied handbook on monitoring microorganisms in meat and meat products |z eng

• 606 0_ |a 肉类 |x 食品微生物 |x 食品检验 |j 手册

• 606 0_ |a 肉制品 |x 食品微生物 |x 食品检验 |j 手册

• 690 __ |a TS251.7-62 |v 4

• 701 _0 |a 雷质文 |9 lei zhi wen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20080529

• 905 __ |a ZPHC |d TS251.7-62/2