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• 010 __ |a 978-7-5086-6128-5 |b 精装 |d CNY69.00

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• 200 1_ |a 烹 |9 Peng |A peng |e 烹饪如何连接自然与文明 |d Cooked |e a natural history of transformation |f (美)迈克尔·波伦(Michael Pollan)著 |g 胡小锐，彭月明，方慧佳译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中信出版集团股份有限公司 |d 2017

• 215 __ |a 25,423页 |d 22cm

• 225 2_ |a 迈克尔·波伦饮食觉醒系列

• 330 __ |a 本书讲述了烹饪的价值：烹饪是人类世界最有意思的行为：它一端联系着大自然，将食材变成营养、成为人类的饮食生活，另一端联系着人类社会中的文化层面。作者指出：烹饪是人类社会将自然世界和文化世界相联系的最有趣的行为，它像是一个枢纽，也像是一个转化器。作者作为一个植物学家和营养学家，将这个过程提高到人类行为的前提下进行描述，颇具新意。

• 461 _0 |1 2001 |a 迈克尔·波伦饮食觉醒系列

• 510 1_ |a Cooked |e a natural history of transformation |z eng

• 517 1_ |a 烹饪如何连接自然与文明

• 606 0_ |a 烹饪 |9 Peng Ren |x 方法

• 690 __ |a TS972.11 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 波伦 |9 Bo Lun |A bo lun |c (Pollan, Michael) |4 著

• 702 _0 |a 胡小锐 |9 Hu Xiao Rui |A hu xiao rui |4 译

• 702 _0 |a 彭月明 |9 Peng Yue Ming |A peng yue ming |4 译

• 702 _0 |a 方慧佳 |9 Fang Hui Jia |A fang hui jia |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180425

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.11/42