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• 010 __ |a 978-7-122-22754-6 |d CNY89.00

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• 200 1_ |a 黄酒生产工艺与技术 |A Huang Jiu Sheng Chan Gong Yi Yu Ji Shu |b 专著 |f 何伏娟，林秀芳，童忠东编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2015

• 215 __ |a 350页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 酒类工艺与技术丛书 |A Jiu Lei Gong Yi Yu Ji Shu Cong Shu

• 330 __ |a 本书收录了黄酒行业的最新技术和成果，对黄酒的酿造技术及原理做了详细介绍和论述，其中许多科研成果属于首次编入书中。全书主要内容分为：概论、黄酒酿造原料与辅料、黄酒酿造与微生物和菌种、黄酒制曲与制酒母生产工艺、黄酒生产工艺与实例、黄酒生产设备、现代黄酒生产新技术与新工艺、现代黄酒质量控制及检验分析、黄酒的感官与理化指标及评价、黄酒副产物的综合利用等。

• 410 _0 |1 2001 |a 酒类工艺与技术丛书

• 606 0_ |a 黄酒 |x 酿造

• 690 __ |a TS262.4 |v 5

• 701 _0 |a 何伏娟 |A He Fu Juan |4 编

• 701 _0 |a 林秀芳 |A Lin Xiu Fang |4 编

• 701 _0 |a 童忠东 |A Tong Zhong Dong |4 编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180516

• 905 __ |a ZPHC |d TS262.4/14