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• 010 __ |a 978-7-03-043223-0 |d CNY49.80

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• 200 1_ |a 食品生物化学 |9 shi pin sheng wu hua xue |b 专著 |f 于国萍，邵美丽主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2015

• 215 __ |a 342页 |d 26cm

• 225 1_ |a 卓越工程师丛书 |i 卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Food biochemistry

• 330 __ |a 本书主要包括水分与矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、生物氧化、物质的中间代谢、物质代谢的联系与调节控制，以及现代生化技术在食品中的应用。

• 510 1_ |a Food biochemistry |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |x 生物化学 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 于国萍 |9 yu guo ping |4 主编

• 701 _0 |a 邵美丽 |9 shao mei li |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161103

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/109