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- 010 __ |a 978-7-5643-7171-5 |d CNY48.00
- 100 __ |a 20200113d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 马铃薯产品综合开发研究 |A ma ling shu chan pin zong he kai fa yan jiu |f 吴笛著
- 210 __ |a 成都 |c 西南交通大学出版社 |d 2019
- 215 __ |a 142页 |c 图 |d 23cm
- 330 __ |a 本书是作者长期从事马铃薯深加工研究工作的总结、分析和思考,主要内容包括马铃薯深加工的意义、马铃薯全粉加工、马铃薯面制主食的加工工艺研究、马铃薯白酒酿制、马铃薯皮渣的资源化利用等,对马铃薯主粮化的实现、马铃薯产品的加工与推广具有较强的指导意义。
- 606 0_ |a 马铃薯 |x 食品加工 |x 研究
- 701 _0 |a 吴笛 |A wu di |4 著
- 801 _0 |a CN |b 浙江大涵文化 |c 20200801
- 905 __ |a ZPHC |d TS215/20