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- 000 01124nam0 2200265 450
- 010 __ |a 978-7-5680-6950-2 |d CNY49.80
- 100 __ |a 20210818d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 餐饮食品安全 |A Can Yin Shi Pin An Quan |b 专著 |f 郭利芳,乔支红,杨国斌主编
- 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2021
- 215 __ |a 189页 |c 图 |d 28cm
- 300 __ |a 全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材 餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材 供烹饪类、食品类等相关专业使用
- 330 __ |a 本书共包括七个项目,分别为餐饮食品安全概论、餐饮食品安全的危害及预防、食源性疾病及预防、餐饮食品安全管理基础知识、餐饮食品加工过程安全管理、餐饮食品安全控制规范和餐饮业常用的部分快速检测实验。
- 606 0_ |a 饮食业 |x 食品安全 |x 职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 郭利芳 |A Guo Li Fang |4 主编
- 701 _0 |a 乔支红 |A Qiao Zhi Hong |4 主编
- 701 _0 |a 杨国斌 |A Yang Guo Bin |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210818
- 905 __ |a ZPHC |d R155.6/12