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• 010 __ |a 978-7-5186-0526-2 |d CNY20.00

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• 200 1_ |a 豆腐优质生产新技术 |9 dou fu you zhi sheng chan xin ji shu |b 专著 |f 杜连启，郭朔主编 |g 许瑞[等]编著

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 金盾出版社 |d 2016 |h 2016年第9次印刷

• 215 __ |a 206页 |c 图 |d 21cm

• 304 __ |a 编著者还有：孟军、李香艳、张文秋、刘德全、姜会

• 330 __ |a 本书作者根据广大读者的要求和建议，增加了各种豆腐生产设备、豆腐生产的HACCP管理体系、豆腐渣的综合利用等内容，对豆腐的制作、豆腐干的制作、新型豆腐的生产、豆腐常见质量问题及卫生管理等重点章节做了修改补充。

• 333 __ |a 本书适用于广大豆腐生产专业户、豆制品加工厂的管理人员和技术人员

• 606 0_ |a 大豆 |x 豆制品加工

• 690 __ |a TS214.2 |v 5

• 690 __ |a TS214.2 |v 4

• 701 _0 |a 杜连启 |9 du lian qi |4 主编

• 701 _0 |a 郭朔 |9 guo shuo |4 主编

• 702 _0 |a 许瑞 |9 xu rui |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161208

• 905 __ |a ZPHC |d TS214.2/62