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• 200 1_ |a 泡菜配方与工艺 |9 pao cai pei fang yu gong yi |f 李瑜编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 294页 |d 20cm

• 330 __ |a 本书以大量实例详细介绍了常见泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项和食用方法等。

• 606 0_ |a 泡菜 |x 蔬菜加工

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• 701 _0 |a 李瑜 |9 li yu |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20080826

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.54/1