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• 200 1_ |a 顶级蛋糕甜点酱调理技术 |9 ding ji dan gao tian dian jiang tiao li ji shu |e 各式奶油酱·淋酱·果酱·盘饰酱 |f 日本兵库营养调理制果专门学校著 |g 沙子芳译

• 210 __ |a 郑州 |c 河南科学技术出版社 |d 2011

• 215 __ |a 143页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书共分为五章，从蛋糕酱的基本知识到进阶调理技术，均有说明与操作示范。内容包括：内容包括：奶油酱和酱汁的基本知识、人气奶油酱的调制技术、人气酱汁与果酱的调制技术、使用奶油酱和酱汁制作甜点的技术等。

• 517 1_ |a 各式奶油酱·淋酱·果酱·盘饰酱 |9 ge shi nai you jiang · lin jiang · guo jiang · pan shi jiang

• 606 0_ |a 糕点加工

• 606 0_ |a 调料酱 |x 制作

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 690 __ |a TS264.2 |v 4

• 702 _0 |a 沙子芳 |9 sha zi fang |4 译

• 711 02 |a 日本兵库营养调理制果专门学校 |9 ri ben bing ku ying yang tiao li zhi guo zhuan men xue xiao |4 著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20110810

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/189