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• 010 __ |a 978-7-5019-7674-4 |b 精装 |d CNY240.00

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• 200 1_ |a 现代乳品工业手册 |9 xian dai ru pin gong ye shou ce |d Handbook of modern dairy industry |f 张和平，张列兵主编 |z eng

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 1557页 |c 图 |d 27cm

• 300 __ |a “十一五”国家重点图书出版规划项目

• 330 __ |a 本书内容包括：原料乳；乳的化学组成及理化特性；加工处理与乳的特性；乳品加工单元操作；乳品加工各论等。

• 510 1_ |a Handbook of modern dairy industry |z eng

• 606 0_ |a 乳品工业 |j 技术手册

• 690 __ |a TS252-62 |v 5

• 690 __ |a TS252-62 |v 4

• 701 _0 |a 张和平 |9 zhang he ping |4 主编

• 701 _0 |a 张列兵 |9 zhang lie bing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20121106

• 905 __ |a ZPHC |d TS252-62/4