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• 200 1_ |a 乳品加工技术 |9 ru pin jia gong ji shu |f 蔡健，常锋主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 223页 |d 26cm

• 300 __ |a 高职高专“十一五”规划教材 食品类系列 江苏省高等学校立项精品教材 江苏省“青蓝工程”资助项目

• 330 __ |a 本书内容涉及多种乳制品，包括液态乳、发酵乳、炼乳、乳粉、冷冻饮品、奶油、干酪等大类多个品种，重点讲述了上述乳品的生产工艺、质量标准及控制等内容。

• 606 0_ |a 乳制品 |x 食品加工 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS252.4 |v 4

• 701 _0 |a 蔡健 |9 cai jian |4 主编

• 701 _0 |a 常锋 |9 chang feng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20080416

• 856 4_ |u http://www.bookuu.com/kgsm/ts/2008/03/21/1282715.shtml

• 905 __ |a ZPHC |d TS252.4/13