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• 200 1_ |a 罐头食品生产 |9 guan tou shi pin sheng chan |b 专著 |f 曾洁，孙晶主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 285页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书系统的阐述罐头食品生产中常用的原辅料，生产工艺与配方，并深入浅出的介绍了罐头的加工原理、质量管理等内容，穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识。

• 333 __ |a 本书适用于罐头食品生产企业工程技术人员和食品从业人员，相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、食品质量与安全等专业师生

• 606 0_ |a 罐头食品 |x 食品加工

• 690 __ |a TS294 |v 5

• 690 __ |a TS294 |v 4

• 701 _0 |a 曾洁 |9 zeng jie |4 主编

• 701 _0 |a 孙晶 |9 sun jing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20141103

• 905 __ |a ZPHC |d TS294/4